تقنية ثورية: علماء يقوموا بطباعة لحوم الأسماك باستخدام طابعة ثلاثية الأبعاد
في خطوة تاريخية، نجح العلماء الإسرائيليون في إعادة إنتاج لحم السمك بشكل اصطناعي عن طريق طباعته باستخدام طابعة ثلاثية الأبعاد.وأفادت مكتب رئيس الوزراء الإسرائيلي بذلك.
على مدار العقود الأخيرة، كان العلماء يبحثون بشكل مكثف عن بدائل صناعية للحوم. ويمكن أن تلبي هذه الأساليب ليس فقط الطلب من قبل النباتيين الذين يتجنبون تناول اللحوم بسبب مبادئهم الأخلاقية، ولكنها أيضًا تقلل الضغط البيئي الذي تواجهه المزارع.
وتعد تقنية طباعة الخلايا الحية باستخدام طابعة ثلاثية الأبعاد من بين التقنيات الواعدة في هذا المجال، حيث يتم طباعة الأنسجة الحية للحوم، مما يمنحها بنية دقيقة تشبه بنية اللحم الطبيعي.
والآن، تمكنت شركة Stakeholder Foods الإسرائيلية من إنتاج السمك باستخدام هذه التقنية بجانب اللحوم. وجرب رئيس الدولة بنيامين نتنياهو المنتج الناتج عن هذه الطريقة.
وقال مكتب رئيس الوزراء "اليوم، بدأت الشركة باستخدام طابعة ثلاثية الأبعاد لإنتاج الأسماك لأول مرة في العالم. جرب رئيس الوزراء الأسماك واللحوم التي تم إنتاجها في المختبرات وفحص مختلف الطابعات".
وأكد رئيس الوزراء أن إسرائيل تقود مجال الأطعمة الابتكارية في العالم، وأن الدولة ستواصل دعم الشركات التقنية والعلماء للحفاظ على هذا الريادة.
