تعرف على طريقة بيض عيون بالطماطم

تعرفي مع موقع «خليجيون» على أفضل طريقة لتحضير بيض عيون بالطماطم بشكل سهل وبسيط.

وقت التحضير:

٥٠ دقيقة

المقادير:

يكفي لـ ٢ أشخاص

بيض: ٤ حبات

بقدونس مفروم للتزيين

لتحضير صلصة الطماطم:

زيت زيتون: ملعقة صغيرة ونصف

بصل: حبّتان (متوسّط الحجم مفروم)

ثوم: ٤ فصوص (مقطّع إلى شرائح)

طماطم: ٤ حبات متوسطة الحجم (مقطّعة إلى مكعبات)

فليفلة خضراء: حبّة كبيرة (مقطّعة إلى مكعبات)

ملح: ملعقة صغيرة

فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة

فلفل: نصف ملعقة صغيرة (أحمر حارّ)

سماق، رشّه

كمّون: ١ ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

حمّي المقلاة قليلاً وأضيفي زيت الزيتون. قلّي البصل والثوم، ثمّ أضيفي الفليفلة وانتظري حتّى يذبل المزيج قليلاً قبل إضافة الطماطم.

اخلطي المكوّنات على نار هادئة ثمّ نكهي بالملح والبهارات. أتركي المزيج على النار حتى تذبل الطماطم وتنضج، مع التحريك من وقت لآخر.

إصنعي ثقوباً في صلصة الطماطم واكسري حبات البيض داخل الثقوب. إطهي البيض لمدّة 5 إلى 6 دقائق حتى ينضج الزلال ويبقى الصفار سائلاً.

زيّني بالبقدونس وقدّميها ساخنة