حضري مقلوبة الخضار بأسهل طريقة
من المطبخ الشامي نقدم لك أسهل وصفة لتحضير مقلوبة الخضار، لتعديها كطبق شهي على الإفطار في رمضان لكل أفراد أسرتك.
تعرفي معنا إلى المكونات والمقادير، وحضري لأسرتك أسهل مقلوبة الخضار، شهية ولذيذة.
مكونات مقلوبة الخضار
1 قرنبيط صغير، مقطعاً إلى زهيرات صغيرة
1 كوب زيت دوار الشمس
2 باذنجان صغير، مقطعاً إلى شرائح دائرية
2 طماطم متوسطة
1 قطعة مسحوق القرفة
2 ملعقة صغيرة سبع بهارات عربية مطحونة
2 كوب أرز بسمتي
2 مكعب مرقة الخضار
4 أكواب ماء
3 ملاعق كبيرة صنوبر محمّص قليلاً
طريقة مقلوبة الخضار
في مقلاة عميقة، يُقلى القرنبيط في الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم يُرفع جانباً. في المقلاة نفسها، يُقلى الباذنجان قليلاً حتى يطرى، ثم يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
في المقلاة نفسها، تُصفّ شرائح الطماطم في القعر، فوقها طبقة من الباذنجان ثم طبقة من الطماطم وفوقها نصف كمية الأرز.
يُوضع القرنبيط أخيراً مع عود القرفة في الوسط. تُرشّ البهارات العربية ويُغطّى المزيج بالأرز المتبقي.
تُوضع مكعبات مرقة الخضار فوق الأرز ويُسكب الماء بلطف فوق الأرز حتى يغطى الأرز بالكامل. تُغطّى المقلاة وتُترك على نار متوسطة حتى يمتص الأرز كل الماء ويصبح طرياً.
تُقلب القدر بعناية على طبق التقديم وتُزيّن مقلوبة الخضار بالصنوبر المحمّص حسب الرغبة قبل التقديم.
