لماذا يصعب مقاومة الحلوى بعد الوجبات؟.. دراسة تجيب
كشف باحثون من معهد ماكس بلانك لأبحاث التمثيل الغذائي عن السبب وراء الرغبة القوية في تناول الحلويات حتى بعد الشعور بالشبع. ووفقًا للدراسة، فإن الدماغ لا يعطل الرغبة في السكر عند الامتلاء، بل على العكس، يحفزها.
وأظهرت التجارب التي أجريت على الفئران أن تلك التي تناولت وجبتها حتى الشبع لم تستطع تناول المزيد من الطعام العادي، لكنها استهلكت 6 أضعاف السعرات الحرارية عند تقديم أطعمة غنية بالسكر. وأوضحت الفحوصات العصبية أن منطقة "المهاد البطيني" في الدماغ أبدت نشاطًا متزايدًا عند استهلاك السكر، مما أدى إلى تحفيز خلايا POMC لإطلاق الإندورفين، وهو الناقل العصبي المسؤول عن الشعور بالمكافأة والسعادة.
كما بينت التجربة أن مجرد رؤية أو استنشاق رائحة الأطعمة السكرية كان كافيًا لتحفيز النشاط الدماغي، ما يفسر سبب الرغبة المفاجئة في تناول الحلويات حتى بعد وجبة مشبعة. وتم تأكيد هذه النتائج من خلال اختبارات التصوير بالرنين المغناطيسي على البشر، حيث أظهرت أدمغتهم استجابة مماثلة عند استهلاك المشروبات السكرية.
وأوضح الدكتور هينينغ فينسلو، المعد الرئيسي للدراسة، أن هذا السلوك متجذر في التطور البشري، إذ كان الإنسان القديم يسعى لاستهلاك السكر كلما توفر، نظرًا لندرته في الطبيعة وقدرته على توفير طاقة سريعة.
وأشار الباحثون إلى إمكانية التحكم في هذا النشاط العصبي، حيث أدى تعطيل إشارات الإندورفين في التجارب إلى انخفاض استهلاك السكر لدى الفئران. كما أن بعض الأدوية، مثل "نالتريكسون-بوبروبيون" المستخدم في تخفيف الوزن، تعمل على كبح هذه الإشارات لدى البشر، لكن لا تزال هناك حاجة لمزيد من الأبحاث لتطوير أدوية تستهدف هذه المنطقة بدقة دون التأثير على وظائف الدماغ الأخرى.
للمزيد تابع خليجيون نيوز على: فيسبوك | إكس | يوتيوب | إنستغرام | تيك توك
