دراسة حديثة: استبدال الزبدة بالزيوت النباتية قد يقلل خطر الوفاة بالسرطان
كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون من كلية الطب بجامعة هارفارد أن استبدال الزبدة بالزيوت النباتية قد يقلل من خطر الوفاة المبكرة، خاصة بسبب السرطان وأمراض القلب.
أوضحت الدراسة، التي تابعت 221 ألف شخص على مدار 50 عامًا، أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من الزبدة معرضون لخطر الوفاة بنسبة 15% أكثر مقارنة بمن يتناولونها بكميات أقل.
في المقابل، فإن تناول الزيوت النباتية مثل زيت الذرة، وزيت الزيتون، وزيت اللفت ارتبط بتحسين الصحة وإطالة العمر.
وأظهرت البيانات أن زيادة استهلاك الزيوت النباتية بمقدار 10 غرامات يوميًا يقلل خطر الوفاة بسبب السرطان بنسبة 11%، وخطر الوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة 6%.
بينما أدت زيادة تناول الزبدة بنفس المقدار إلى ارتفاع خطر الوفاة بالسرطان بنسبة 12%.
استبدال الزبدة بالزيوت النباتية يحسن الصحة
وفقًا للباحثين، فإن مجرد استبدال قطعة من الزبدة بزيت بذور الكتان أدى إلى تقليل خطر الوفاة بنسبة 17% لدى المشاركين في الدراسة.
أكد الدكتور توم ساندرز، أستاذ التغذية في كلية كينغز بلندن، أن الزبدة تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة وبعض الأحماض الدهنية المتحولة، مما يرفع مستويات الكوليسترول ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
في المقابل، تتميز الزيوت النباتية مثل زيت فول الصويا غير المهدرج، وزيت الكانولا، وزيت الزيتون بانخفاض الدهون المشبعة وارتفاع الدهون غير المشبعة المفيدة للقلب.
بناءً على هذه النتائج، تنصح مؤسسة القلب البريطانية الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول باستبدال الزبدة بالزيوت النباتية أو السمن النباتي، نظرًا لفوائده الصحية على المدى الطويل.
للمزيد تابع خليجيون نيوز على: فيسبوك | إكس | يوتيوب | إنستغرام | تيك توك
